Tule Streat Helsinki -talkoolaiseksi!

iloisia ihmisiä

Kaupungin valtaavia ruokakarnevaaleja ei pistetä pystyyn käden käänteessä. Toteutuksessa on mukana iso kirjo yrityksiä, yhdistyksiä, viranomaisia ja muita tekijöitä. Ensiarvoisen tärkeä ryhmä ovat vapaaehtoiset, joita ilman katuruokaskene ei hyppäisi harppauksin kohti tulevaisuutta jo muutaman viikon päästä maaliskuussa.

Aikaa ei siis kannata hukata, sillä haku on nyt auki! Jos koet olevasi merkityksellistä vapaaehtoistoimintaa vailla ja tunnet kipinän katuruokaa kohtaan, tilaisuutesti on koittanut. Vapaaehtoisia tarvitaan mitä erilaisimpiin tehtäviin ja hommia voi tulla tekemään päiväksi, tai halutessaan koko viikoksi. Työaikaa kertyy 6–10 tuntia per päivä, keskimäärin kuitenkin noin kahdeksan tuntia päivässä. Vapaaehtoisten arvokas työpanos korvataan tarjoamalla työpäivän aikana lounas ja suoritetusta pestistä saa myös halutessaan työtodistuksen.

Lähde mukaan rakentamaan ja toteuttamaan huikeaa viikon katuruokasettiä!


Streat Helsinki ylitti kaikki odotukset

Katuruoka piiritti Helsingin kaupungintalon

Kaksi päivää, kolme tapahtumaa. 500 konferenssivierasta ja juhlijaa, yli 20 000 katuruoan ystävää. 37 katukeittiötä, 25 000 myytyä katuruoka-annosta. 22 kansainvälistä huippupuhujaa, lukematon määrä solmittuja kontakteja, uusia ideoita ja aloitteita. Sitä oli ensimmäinen Streat Helsinki. – On hienoa saada Helsingin tapahtumien joukkoon tällainen uusi kansainvälisen luokan kokonaisuus. Streat Helsinki paitsi elävöittää kaupunkia, myös antaa uutta ajateltavaa kaupungin virkamieskunnalle sekä koko ravintolamaailmalle ja synnyttää uusia toimijoiden verkostoja. Ei tästä voi olla kuin iloinen, Helsingin kulttuurijohtaja Stuba Nikula sanoo.

Streat Helsinki EATS keräsi kymmenet tuhannet ihmiset Torikorttelihin

Katuruokaan kohdistuva kysyntä ja kiinnostus kävi konkreettisella tavalla selväksi, kun kymmenet tuhannet ihmiset saapuivat maistelemaan kotimaisia ja kansainvälisiä herkkuja Helsingin ydinkeskustan Torikortteleihin. Lauantaina 22.3. järjestettyyn tapahtumaan odotettiin 10 000 kävijää ja ennuste ylittyi yli 10 000 kävijällä. 37 katuruokayrittäjää myivät päivän aikana kaikkiaan 25 000 ruoka-annosta. – Annoimme yhdessä merkin siitä, että katuruokayrittäjät ovat asiaansa intohimolla ja ilolla suhtautuvia tekijöitä ja että kaupunkilaiset ottaisivat heidät sankoin joukoin vastaan. Ihmiset jaksoivat nyt jonottaa pitkiä aikoja, mutta voisihan toiminta olla pysyvämpääkin eikä vain festivaalin kaltaiseen juhlapäivään liittyvää, Helsingin kaupungin ruokakulttuuristrategian vetäjä ja Streat Helsingin kokoonkutsuja Ville Relander toteaa. – Ensimmäinen Streat Helsinki EATS tulee jäämään historiankirjoihin Helsingin ja katuruoan kihlajaispäivänä. Tämä saa ajattelemaan, mihin torimme, sisäpihamme ja muut avoimet tilat voisivat taipua tulevaisuudessa – ja mitä festivaali- ja toriruoka voi tulevaisuudessa olla. EATS-myyjien intohimosta, asenteesta ja raaka-aineista voi kuka tahansa ottaa esimerkkiä. Hyvä työ palkitaan menestyksellä, Relander jatkaa. – Huhkimme koko päivän ja myimme BBQ on Wheels -burgereita yhden kappaleen minuuttivauhtia. Se on ainakin meille tällä hetkellä nopein mahdollinen toimitusaika, kun haluamme pitää katukeittiössä paikan päällä tuoreista raaka-aineista valmistetun annoksen laadun korkeana. Kyseessä ei ole pikaruoka, vaikka kyllähän tuo 60 sekunnin valmistusaika alkaa sitäkin jo lähennellä. Tulevaa katuruokakautta ajatellen on mahtavaa, että kiinnostus on noussut näin suureksi, kertoo pienenpienestä 60-luvun munavaunusta käsin kokannut Ville Junttila.

Streat Helsinki TALKS avasi keskustelua ja herätti kansainvälisen kiinnostuksen

Streat Helsinki TALKS keräsi 22 kansainvälistä huippupuhujaa ja 500 innostunutta konferenssivierasta Messukeskukseen perjantaina 21.3.2014. Konferenssissa luotiin uusia verkostoja, kuultiin eri kaupunkien katuruokakäytännöistä ja tutustuttiin erilaisiin katuruokayrittäjiin eri puolilta maailmaa. Erittäin kansainvälinen yleisö kiinnostui suomalaisten asenteesta ja täkäläisen katuruokakulttuurin tulevaisuudesta. – Yrittäjiemme ja harrastajiemme ammattitaito ja innostus herätti kansainvälisten toimijoiden aidon kiinnostuksen. Moni rakastui luovuuteemme ja jäi mielenkiinnolla seuraamaan, miten katuruokakulttuuri täällä edistyy. Kööpenhaminan, Tukholman ja Helsingin virkamiehet päättivät alkaa keskustella tiiviimmin ja etsiä parhaita toimintamalleja yhdessä. Saimme myös keskustelunavauksen Helsingin kaupungilta: kesän katuruokaluvat luvattiin käsitellä toukokuun aikana, iloitsee Ville Relander.

Streat Helsinki PARTIES osoitti, että katuruoka voi olla myös Michelin-luokkaa

Yli 500 katuruoan ystävää Teurastamon Kellohalliin houkutellut Streat Helsinki PARTIES tarjosi huippukokkien valmistamaa katuruokaa. Vastikään Michelin-tähdellä kruunattu Sasu Laukkonen ja Helsingin parhaimpien ravintoloiden joukkoon nostetun Sandron nokkamies Richard McCormick ilahduttivat osallistujia yhteisellä menulla. – Katuruoka ja ravintolaruoka eivät ole toistensa kilpailijoita vaan toisiaan tukevia elämyksiä. Niitä nautitaan eri tilanteissa, eri aikataulussa, eri seurassa mutta samasta syystä: rakkaudesta ruokaan ja herkullisiin makuihin. Oli hienoa päästä uppoutumaan katuruoan tarjoamiin mahdollisuuksiin, Sasu Laukkonen kertoo.

Kansainvälinen ruokamaailma seuraa Helsingin kehitystä

Ainutlaatuinen tapahtumakokonaisuus keräsi Helsinkiin suuren joukon erityisesti ruoasta ja kaupunkien kehittämisestä kiinnostuneita asiantuntijoita sekä toimittajia. Heille Helsinki jäi mieleen ennakkoluulottomana ja herkullisia makuja tarjoavana kaupunkina, joka on täynnä upeita ruokayrittäjiä. – Asetimme ruokamaailmalle uudet raamit kohtaamisten järjestämisessä – moni kertoi pitävänsä Streat Helsinkiä jo nyt esimerkkinä omille tapahtumilleen. Toisaalta lupaviidakkomme kanssa kamppailevat katuruokayrittäjät saivat paljon tukea kansainvälisiltä kollegoiltaan sekä ruokamaailmalta ylipäätään. On upeaa, että voimme jatkossa pohtia asioita entistä enemmän yhdessä, Ville Relander kertoo. Kansainväliset vieraat olivat innoissaan sekä suomalaisen katuruoan laadusta että Helsingin kovasta ravintolatasosta. Suomalaiset toimijat saivat jo nyt kutsuja muun muassa Sao Paoloon ja yksi maailman kuuluisimmista kokeista, eteläafrikkalainen Luke Dale Roberts haluaa pystyttää ravintolan seuraavaan EATS-tapahtumaan. EATSissä kokanneet ruotsalaiset katukeittiöt ovat matkaamassa takaisin heti kun se vain on mahdollista.

Streat Helsingin jatko on avoin mutta varma

Streat Helsingin tarkoituksena on ylistää ja edistää katuruoan lukemattomia mahdollisuuksia ja ulottuvuuksia niin Helsingissä kuin kansainvälisen yhteistyön myötä laajemminkin. – Emme lyö vielä lukkoon, mitä seuraavaksi teemme. Se riippuu siitä, miten asiat kehittyvät meillä sekä maailmalla ja mikä toimintatapa tuntuu tulevaisuudessa parhaalta. Katuruokayrittäjät suhtautuvat nyt positiivisesti kaupunkiin eikä tätä luottamusta ole vara menettää. Tavalla tai toisella jatkoa seuraa, Relander lupaa. – Haluamme katuruoan osaksi Torikorttelien arkea. Se on osa lauantain kaltaisia juhlia mutta korttelit, kadut ja sisäpihat on saatava ilahduttamaan kaupunkilaisia myös muina päivinä. Ensimmäisenä ilouutisena kerrottakoon, että Street Gastron katukeittiö saapuu kesäksi kaupungintalon sisäpihalle. Teemme työtä sen eteen, että saamme myös muita toimijoita tänne uuteen vanhaan kaupunkiin. Helsingin ulkoruokasesonki alkoi EATSin siivittämänä tavallista aiemmin ja tulemme pidentämään sitä myös toisesta päästä Tuomaan markkinoiden avulla, Torikorttelien kauppapaikkajohtaja Peggy Bauer kertoo. – Olen nyt pari päivää ollut melkoisen sanaton. Streat Helsinki ylitti kaikki odotukset ja tästä on hyvä jatkaa eteenpäin. Tässä vaiheessa haluan kiittää Helsingin kaupunkia ja Torikortteleita siitä, että he antoivat keskustan kadut kaupunkilaisten ja ruokakulttuurin käyttöön. Suurkiitokset myös intohimoisille yrittäjille, ruokaa rakastaville kaupunkilaisille ja jättiurakan tehneille vapaaehtoisille, summaa Ville Relander.


Katuruokavallankumous!

Katuruokakarnevaalimme on täällä! Streat Helsinki TALKS-konferenssi kokoaa  tänään perjantaina 500 edelläkävijää Messukeskukseen, Torikortteleiden EATS-festivaaliin odotetaan huomenna lauantaina 10 000 maistelijaa ja perjantai-illan PARTIES-juhla kerää sadat katuruoan ystävät juhlimaan ruoan, juoman ja musiikin äärelle Teurastamon Kellohalliin.

Streat Helsinki PARTIES: Katuruokaa à la Michelin, saunaa ja räppiä

Katuruokavallankumouksen iltajuhla Streat Helsinki PARTIES vietetään perjantaina 21.3. klo 18-02 Teurastamolla ravintola Kellohallissa. Illan suuhunpantavaa osaa isännöivät vastikään Michelin-tähdellä kruunattu Sasu Laukkonen sekä kaupungin parhaimpien ravintoloiden joukkoon nostetun Sandron nokkamies Richard McCormick. He valmistavat kansainvälisen katuruokamenun kotimaisella otteella:  luvassa ainakin poroburgeria, herneguacamolea, nieriätostadaa, puolukkaketsuppia ja katajanmarjajäätelöä.

Illan musiikista vastaavat kotimaisen räpin tähtikaartin kirkkaimpiin edustajiin lukeutuva Gracias sekä DJ:t Otto Talvio ja  Katerina. Teurastamon pihalle pystytetään terassisauna ja katutyyliset tee-se-itse-drinkit voi noutaa Streat Cocktail Barista. PARTIES-liput sisältävät illan ohjelman sekä katuruokamenun. Liput toimituskuluineen alkaen 38 euroa Tiketistä.

Streat Helsinki EATS: lähes 40 katukeittiötä kuumina, tuli räntää tai ei

Katuruokafestivaali Streat Helsinki EATS järjestetään Helsingin ydinkeskustan Torikortteleissa lauantaina 22.3. klo 11-19. EATS  kerää lähes 40 kotimaista ja kansainvälistä katukeittiötä tiiviille festivaalialueelle ja tarjoaa yleisölle ainutlaatuisen mahdollisuuden päästä maistamaan paikan päällä valmistettuja herkkuja. Alueelle on vapaa pääsy ja tapahtumaan odotetaan 10 000 kävijää.

Menneenä viikonloppuna Helsinkiin iskenyt takatalvi ei katuruokakokkeja lannista. Torikorttelit täyttyvät huumaavista tuoksuista ja tarjolle nousee mm. burgereita ja nyhtöpossua monessa eri muodossa, ostereita, kaalikääryleitä, currywurstia, körpäkkää, hodareita, lohimukeja, seitan-kebabia, falafeliä, raakakakkuja, quesadillaa, tortillaa, tacoja, kuppikakkuja, kalaa & ranskalaisia ja curryä. Hinnat pidetään 2-10 eurossa, jotta kukkarot sallisivat mahdollisimman monen annoksen maistelun.

Tutustu koko ruokalistaan tästä: streathelsinki.com/eats/menu/
Kuvaukset katukeittiöistä löytyvät täältä: streathelsinki.com/eats/katukeittiot/

Streat Helsinki TALKS: konferenssi viimeistä paikkaa myöten täynnä

Katuruokailun nykytilaan ja tulevaisuuteen pureutuva konferenssi Streat Helsinki TALKS järjestetään perjantaina 21.3.2014 Messukeskuksessa Gastro Helsinki -messujen yhteydessä. Luvassa on perinteisestä konferenssista poikkeava tapahtuma, katu-uskottavia puheenvuoroja ja rentoa keskustelua. Maksuton TALKS -konferenssi innosti sadat ruoasta, kaupunkikehittämisestä, trendeistä, start upeista  ja palvelumuotoilusta kiinnostuneet ihmiset hakemaan mukaan ja 500 paikkaa täyttyivät nopeasti.

Pohjoisella pallonpuoliskolla ennennäkemättömässä kohtaamisessa tutustaan menestyneisiin katuruokayrittäjiin, katuruokailua kehittäviin edelläkävijöihin sekä kasvuyritysten asiantuntijoihin.  TALKS-puhujina  on 22 huippuluokan innovaattoria, yrittäjää ja kaupunkien kehittäjää New Yorkista, San Franciscosta, Lontoosta, Kööpenhaminasta, Tukholmasta, Kapkaupungista ja Helsingistä.

Tutustu konferenssin puhujiin tästä: streathelsinki.com/talks/puhujaesittelyt/


Kaikilla mausteilla, kiitos!

WP_002139Katuruoka on parhaimmillaan keittotaidon ja luovien ratkaisujen rakkaustarina.  Tarina jonka pääosassa voivat yhtä hyvin olla yksinkertaisen hyvät lihikset ja lörtsyt kuin myös villeimmät tacot ja bánh mìt. Katuruoalla on meillä massiivinen potentiaali ja lisäksi se on yksi tämän hetken nopeimmin kasvavista ruokatrendeistä. Streat Helsinki on perustettu juuri tätä hetkeä varten, katuruoan puolesta!

Olen koko elämäni puuhannut ruoan parissa ja kolme viime vuotta olen ilokseni edistänyt ruokakulttuuria Helsingin kaupungin leivissä. Kaupunkimme ruokakulttuurin tärkeimpiä valtteja on monimuotoisuus koulukeittiöstä tähtiravintoloihin ja erilaisiin ruokatapahtumiin. Elävän kaupunkikulttuurin olennaisena osana on ehdottomasti katuruoka ja nyt on aika panostaa siihen. Mm. Ravintolapäivän ja Flow:n ruokakojut ovat houkutelleet nälkäisiä jonoksi asti jo vuosia, mutta milloin hyvästä katuruoasta kehittyy arkipäivän vaihtoehto?

On totta, että viranomaiset ja päätöksenteko eivät ole pysyneet mukana katuruokakehityksessä. Mutta tilanne ei ole toivoton, päinvastoin! En usko että missään muussa kaupungissa tehdään nyt näin perusteellista työtä katuruoan puolesta kuin meillä.

Muutama vuosi sitten Ny Nordisk Matin työpajassa Tukholmassa esitin ajatuksen panostuksesta pohjoismaiseen katuruokaan ja päivän päätteeksi katuruoka oli jo osa NNM:n agendaa. Yhdestä heitosta tuli täten ministeritason asia ja ensimmäinen katuruokaseminaari järjestettiin Malmössä helmikuussa 2013. Nyt järjestettävä Streat Helsinki on jatkoa tälle. Kuluneen vuoden aikana olen matkustanut San Fransiscoon, Lontooseen, Kapkaupunkiin ja Nykiin kasvattamaan omaa katuruokaverkostoani ja ilolla kerään nyt lajin huippuosaajat tänne pohjolaan inspiroimaan meitä kaikkia.

Juuri nyt meillä on mahdollisuus huolehtia siitä, että Helsinki todella rohkaisee toimimaan, että uudet ideat löytävät paikkansa ja että unelmien toteuttamista kannattaa jatkaa. Katuruuan puolesta on toki tehty vuosien varrella työtä. Sitran Helsinki Street Eats ja kourallinen sinnikkäitä yrittäjiä ovat värittäneet katukuvaa. Streat Helsinki haluaa nyt koota yhteen pioneerit, haaveilijat, viranomaiset & virkamiehet, kovat tekijät, positiiviset ja pettyneet.

Oma unelmani on, että Helsinki on pian täynnä katuruokaa. Haluaisin nähdä katuruoan osana ravintolakoulujen lukujärjestystä ja yrityshautomoiden palveluita. Haluan ruokarekkojen kokoontumisajoja, apseja helpottamaan liikkuvien ruokakojujen metsästämistä, jokavuotiset festarit ja ehkä joskus oman ruokarekan.

Kiitos koko upealle Streat Helsinki porukalle jo tässä vaiheessa, en malta odottaa maaliskuuta!

Streat Helsinki on 21.-22.3.2014:
TALKS- kaikkien aikojen kansainvälinen katuruokakonferenssi Messukeskuksessa
PARTIES- iltabileet Teurastamolla
EATS- katuruokafestivaali Torikorttelissa, jossa nautitaan tämän pallopuoliskon parhainta katuruokaa.

Liity joukkoon, osallistu, ryhdy kumppaniksi, perusta oma nakkikiska!

Ville Relander, Helsingin kaupungin ruokakulttuuristrategian projektipäällikkö

Ps. Otsikossa oli muuten hieman liioittelua, jätän snägärillä yleensä kurkkusalaatin pois.


Mikä Streat Helsinki?

Streat Helsinki on katuruokakonsepti, jonka tarkoituksena on ylistää ja edistää katuruoan lukemattomia mahdollisuuksia ja ulottuvuuksia niin Helsingissä, kuin kansainvälisen yhteistyön myötä laajemminkin.

Streat Helsinki starttaa maaliskuussa 2014 kolmen tapahtuman kokonaisuudella; TALKS, EATS ja PARTIES. Paljon puhetta, mutta myös tekoja, ja sen kunniaksi juhlaa. TALKS järjestetään Gastro Helsinki -ammattilaismessujen ohessa, EATS ja PARTIES kaupungin kiinnostavilla ja katuruokakulttuurin parissa aktiivisilla kehitysalueilla Torikortteleissa ja Teurastamolla.

Streat Helsingin kokoon kutsuvana voimana toimii Helsingin kaupungin ruokastrategia lukuisten paikallisten ja kansainvälisten yhteistyökumppaneiden kanssa. Käytännön toteutukseen osallistuu suuri joukko yhteisöjä, ruoka-aktiiveja, ammattilaisia, harrastajia, yrittäjiä ja muita nälkäisiä katuruokafaneja.

Ruoka on kivaa, hyvää, tärkeää. Yhdessä tehtynä, syötynä ja juhlittuna se saa vielä hienompia merkityksiä. Siksi Streat Helsinki on ennen kaikkea kutsu osallistua sen itsensä, eli paremman katuruokakaupungin toteuttamiseen.

Syömään!