Hae Streat Helsinki EATS -ruokayrittäjäksi!

katusafka

***HAKU PÄÄTTYNYT***

Viime keväänä Streat Helsinki aloitti katuruokavallankumouksen räjähdysmäisesti tuoden yhteen niin kotimaiset kuin kansainväliset ruoan ystävät ja ammattilaiset. Helsingin ruokakulttuuri ihastutti laajalti ja asetti kaupunkimme katuruokakulttuurin maailmankartalle.

Helsingin Torikortteleiden EATS-festivaalin katukeittiöt täyttyivät 20 000 ihmisestä ja annoksia myytiin yhteensä 25 000.

Tänä vuonna Streat Helsinki EATS, Katuruokakeittiöiden festivaaliosuus, kasvaa kaksipäiväiseksi. Suurelle yleisölle avoin ja maksuton tapahtuma levittäytyy Torikortteleiden alueelle lauantaista sunnuntaihin, 21.–22.3, kello 11–19.

Read more


Streat Helsinki ylitti kaikki odotukset

Katuruoka piiritti Helsingin kaupungintalon

Kaksi päivää, kolme tapahtumaa. 500 konferenssivierasta ja juhlijaa, yli 20 000 katuruoan ystävää. 37 katukeittiötä, 25 000 myytyä katuruoka-annosta. 22 kansainvälistä huippupuhujaa, lukematon määrä solmittuja kontakteja, uusia ideoita ja aloitteita. Sitä oli ensimmäinen Streat Helsinki. – On hienoa saada Helsingin tapahtumien joukkoon tällainen uusi kansainvälisen luokan kokonaisuus. Streat Helsinki paitsi elävöittää kaupunkia, myös antaa uutta ajateltavaa kaupungin virkamieskunnalle sekä koko ravintolamaailmalle ja synnyttää uusia toimijoiden verkostoja. Ei tästä voi olla kuin iloinen, Helsingin kulttuurijohtaja Stuba Nikula sanoo.

Streat Helsinki EATS keräsi kymmenet tuhannet ihmiset Torikorttelihin

Katuruokaan kohdistuva kysyntä ja kiinnostus kävi konkreettisella tavalla selväksi, kun kymmenet tuhannet ihmiset saapuivat maistelemaan kotimaisia ja kansainvälisiä herkkuja Helsingin ydinkeskustan Torikortteleihin. Lauantaina 22.3. järjestettyyn tapahtumaan odotettiin 10 000 kävijää ja ennuste ylittyi yli 10 000 kävijällä. 37 katuruokayrittäjää myivät päivän aikana kaikkiaan 25 000 ruoka-annosta. – Annoimme yhdessä merkin siitä, että katuruokayrittäjät ovat asiaansa intohimolla ja ilolla suhtautuvia tekijöitä ja että kaupunkilaiset ottaisivat heidät sankoin joukoin vastaan. Ihmiset jaksoivat nyt jonottaa pitkiä aikoja, mutta voisihan toiminta olla pysyvämpääkin eikä vain festivaalin kaltaiseen juhlapäivään liittyvää, Helsingin kaupungin ruokakulttuuristrategian vetäjä ja Streat Helsingin kokoonkutsuja Ville Relander toteaa. – Ensimmäinen Streat Helsinki EATS tulee jäämään historiankirjoihin Helsingin ja katuruoan kihlajaispäivänä. Tämä saa ajattelemaan, mihin torimme, sisäpihamme ja muut avoimet tilat voisivat taipua tulevaisuudessa – ja mitä festivaali- ja toriruoka voi tulevaisuudessa olla. EATS-myyjien intohimosta, asenteesta ja raaka-aineista voi kuka tahansa ottaa esimerkkiä. Hyvä työ palkitaan menestyksellä, Relander jatkaa. – Huhkimme koko päivän ja myimme BBQ on Wheels -burgereita yhden kappaleen minuuttivauhtia. Se on ainakin meille tällä hetkellä nopein mahdollinen toimitusaika, kun haluamme pitää katukeittiössä paikan päällä tuoreista raaka-aineista valmistetun annoksen laadun korkeana. Kyseessä ei ole pikaruoka, vaikka kyllähän tuo 60 sekunnin valmistusaika alkaa sitäkin jo lähennellä. Tulevaa katuruokakautta ajatellen on mahtavaa, että kiinnostus on noussut näin suureksi, kertoo pienenpienestä 60-luvun munavaunusta käsin kokannut Ville Junttila.

Streat Helsinki TALKS avasi keskustelua ja herätti kansainvälisen kiinnostuksen

Streat Helsinki TALKS keräsi 22 kansainvälistä huippupuhujaa ja 500 innostunutta konferenssivierasta Messukeskukseen perjantaina 21.3.2014. Konferenssissa luotiin uusia verkostoja, kuultiin eri kaupunkien katuruokakäytännöistä ja tutustuttiin erilaisiin katuruokayrittäjiin eri puolilta maailmaa. Erittäin kansainvälinen yleisö kiinnostui suomalaisten asenteesta ja täkäläisen katuruokakulttuurin tulevaisuudesta. – Yrittäjiemme ja harrastajiemme ammattitaito ja innostus herätti kansainvälisten toimijoiden aidon kiinnostuksen. Moni rakastui luovuuteemme ja jäi mielenkiinnolla seuraamaan, miten katuruokakulttuuri täällä edistyy. Kööpenhaminan, Tukholman ja Helsingin virkamiehet päättivät alkaa keskustella tiiviimmin ja etsiä parhaita toimintamalleja yhdessä. Saimme myös keskustelunavauksen Helsingin kaupungilta: kesän katuruokaluvat luvattiin käsitellä toukokuun aikana, iloitsee Ville Relander.

Streat Helsinki PARTIES osoitti, että katuruoka voi olla myös Michelin-luokkaa

Yli 500 katuruoan ystävää Teurastamon Kellohalliin houkutellut Streat Helsinki PARTIES tarjosi huippukokkien valmistamaa katuruokaa. Vastikään Michelin-tähdellä kruunattu Sasu Laukkonen ja Helsingin parhaimpien ravintoloiden joukkoon nostetun Sandron nokkamies Richard McCormick ilahduttivat osallistujia yhteisellä menulla. – Katuruoka ja ravintolaruoka eivät ole toistensa kilpailijoita vaan toisiaan tukevia elämyksiä. Niitä nautitaan eri tilanteissa, eri aikataulussa, eri seurassa mutta samasta syystä: rakkaudesta ruokaan ja herkullisiin makuihin. Oli hienoa päästä uppoutumaan katuruoan tarjoamiin mahdollisuuksiin, Sasu Laukkonen kertoo.

Kansainvälinen ruokamaailma seuraa Helsingin kehitystä

Ainutlaatuinen tapahtumakokonaisuus keräsi Helsinkiin suuren joukon erityisesti ruoasta ja kaupunkien kehittämisestä kiinnostuneita asiantuntijoita sekä toimittajia. Heille Helsinki jäi mieleen ennakkoluulottomana ja herkullisia makuja tarjoavana kaupunkina, joka on täynnä upeita ruokayrittäjiä. – Asetimme ruokamaailmalle uudet raamit kohtaamisten järjestämisessä – moni kertoi pitävänsä Streat Helsinkiä jo nyt esimerkkinä omille tapahtumilleen. Toisaalta lupaviidakkomme kanssa kamppailevat katuruokayrittäjät saivat paljon tukea kansainvälisiltä kollegoiltaan sekä ruokamaailmalta ylipäätään. On upeaa, että voimme jatkossa pohtia asioita entistä enemmän yhdessä, Ville Relander kertoo. Kansainväliset vieraat olivat innoissaan sekä suomalaisen katuruoan laadusta että Helsingin kovasta ravintolatasosta. Suomalaiset toimijat saivat jo nyt kutsuja muun muassa Sao Paoloon ja yksi maailman kuuluisimmista kokeista, eteläafrikkalainen Luke Dale Roberts haluaa pystyttää ravintolan seuraavaan EATS-tapahtumaan. EATSissä kokanneet ruotsalaiset katukeittiöt ovat matkaamassa takaisin heti kun se vain on mahdollista.

Streat Helsingin jatko on avoin mutta varma

Streat Helsingin tarkoituksena on ylistää ja edistää katuruoan lukemattomia mahdollisuuksia ja ulottuvuuksia niin Helsingissä kuin kansainvälisen yhteistyön myötä laajemminkin. – Emme lyö vielä lukkoon, mitä seuraavaksi teemme. Se riippuu siitä, miten asiat kehittyvät meillä sekä maailmalla ja mikä toimintatapa tuntuu tulevaisuudessa parhaalta. Katuruokayrittäjät suhtautuvat nyt positiivisesti kaupunkiin eikä tätä luottamusta ole vara menettää. Tavalla tai toisella jatkoa seuraa, Relander lupaa. – Haluamme katuruoan osaksi Torikorttelien arkea. Se on osa lauantain kaltaisia juhlia mutta korttelit, kadut ja sisäpihat on saatava ilahduttamaan kaupunkilaisia myös muina päivinä. Ensimmäisenä ilouutisena kerrottakoon, että Street Gastron katukeittiö saapuu kesäksi kaupungintalon sisäpihalle. Teemme työtä sen eteen, että saamme myös muita toimijoita tänne uuteen vanhaan kaupunkiin. Helsingin ulkoruokasesonki alkoi EATSin siivittämänä tavallista aiemmin ja tulemme pidentämään sitä myös toisesta päästä Tuomaan markkinoiden avulla, Torikorttelien kauppapaikkajohtaja Peggy Bauer kertoo. – Olen nyt pari päivää ollut melkoisen sanaton. Streat Helsinki ylitti kaikki odotukset ja tästä on hyvä jatkaa eteenpäin. Tässä vaiheessa haluan kiittää Helsingin kaupunkia ja Torikortteleita siitä, että he antoivat keskustan kadut kaupunkilaisten ja ruokakulttuurin käyttöön. Suurkiitokset myös intohimoisille yrittäjille, ruokaa rakastaville kaupunkilaisille ja jättiurakan tehneille vapaaehtoisille, summaa Ville Relander.


Katuruokavallankumous!

Katuruokakarnevaalimme on täällä! Streat Helsinki TALKS-konferenssi kokoaa  tänään perjantaina 500 edelläkävijää Messukeskukseen, Torikortteleiden EATS-festivaaliin odotetaan huomenna lauantaina 10 000 maistelijaa ja perjantai-illan PARTIES-juhla kerää sadat katuruoan ystävät juhlimaan ruoan, juoman ja musiikin äärelle Teurastamon Kellohalliin.

Streat Helsinki PARTIES: Katuruokaa à la Michelin, saunaa ja räppiä

Katuruokavallankumouksen iltajuhla Streat Helsinki PARTIES vietetään perjantaina 21.3. klo 18-02 Teurastamolla ravintola Kellohallissa. Illan suuhunpantavaa osaa isännöivät vastikään Michelin-tähdellä kruunattu Sasu Laukkonen sekä kaupungin parhaimpien ravintoloiden joukkoon nostetun Sandron nokkamies Richard McCormick. He valmistavat kansainvälisen katuruokamenun kotimaisella otteella:  luvassa ainakin poroburgeria, herneguacamolea, nieriätostadaa, puolukkaketsuppia ja katajanmarjajäätelöä.

Illan musiikista vastaavat kotimaisen räpin tähtikaartin kirkkaimpiin edustajiin lukeutuva Gracias sekä DJ:t Otto Talvio ja  Katerina. Teurastamon pihalle pystytetään terassisauna ja katutyyliset tee-se-itse-drinkit voi noutaa Streat Cocktail Barista. PARTIES-liput sisältävät illan ohjelman sekä katuruokamenun. Liput toimituskuluineen alkaen 38 euroa Tiketistä.

Streat Helsinki EATS: lähes 40 katukeittiötä kuumina, tuli räntää tai ei

Katuruokafestivaali Streat Helsinki EATS järjestetään Helsingin ydinkeskustan Torikortteleissa lauantaina 22.3. klo 11-19. EATS  kerää lähes 40 kotimaista ja kansainvälistä katukeittiötä tiiviille festivaalialueelle ja tarjoaa yleisölle ainutlaatuisen mahdollisuuden päästä maistamaan paikan päällä valmistettuja herkkuja. Alueelle on vapaa pääsy ja tapahtumaan odotetaan 10 000 kävijää.

Menneenä viikonloppuna Helsinkiin iskenyt takatalvi ei katuruokakokkeja lannista. Torikorttelit täyttyvät huumaavista tuoksuista ja tarjolle nousee mm. burgereita ja nyhtöpossua monessa eri muodossa, ostereita, kaalikääryleitä, currywurstia, körpäkkää, hodareita, lohimukeja, seitan-kebabia, falafeliä, raakakakkuja, quesadillaa, tortillaa, tacoja, kuppikakkuja, kalaa & ranskalaisia ja curryä. Hinnat pidetään 2-10 eurossa, jotta kukkarot sallisivat mahdollisimman monen annoksen maistelun.

Tutustu koko ruokalistaan tästä: streathelsinki.com/eats/menu/
Kuvaukset katukeittiöistä löytyvät täältä: streathelsinki.com/eats/katukeittiot/

Streat Helsinki TALKS: konferenssi viimeistä paikkaa myöten täynnä

Katuruokailun nykytilaan ja tulevaisuuteen pureutuva konferenssi Streat Helsinki TALKS järjestetään perjantaina 21.3.2014 Messukeskuksessa Gastro Helsinki -messujen yhteydessä. Luvassa on perinteisestä konferenssista poikkeava tapahtuma, katu-uskottavia puheenvuoroja ja rentoa keskustelua. Maksuton TALKS -konferenssi innosti sadat ruoasta, kaupunkikehittämisestä, trendeistä, start upeista  ja palvelumuotoilusta kiinnostuneet ihmiset hakemaan mukaan ja 500 paikkaa täyttyivät nopeasti.

Pohjoisella pallonpuoliskolla ennennäkemättömässä kohtaamisessa tutustaan menestyneisiin katuruokayrittäjiin, katuruokailua kehittäviin edelläkävijöihin sekä kasvuyritysten asiantuntijoihin.  TALKS-puhujina  on 22 huippuluokan innovaattoria, yrittäjää ja kaupunkien kehittäjää New Yorkista, San Franciscosta, Lontoosta, Kööpenhaminasta, Tukholmasta, Kapkaupungista ja Helsingistä.

Tutustu konferenssin puhujiin tästä: streathelsinki.com/talks/puhujaesittelyt/


Blogikisa ja Insta-kisa käynnistyvät!

Streat Helsinki_hashtags2Mikä on mehevin katuruoka, jota olet syönyt tai valmistanut? Millaista katuruokaa kaipaat, mikä on katuruokaunelmasi? Jaa kokemuksesi, reseptisi, ajatuksesi tai unelmasi blogissasi ja postaa se Streat Helsingin Facebook-sivulle. Arvomme kaikkien tuoreen bloggauksen postanneiden kesken kaksi kahden hengen pääsylippua Streat Helsinki PARTIESiin Kellohallille. Jätä bloggauksesi Facebook-sivullemme viimeistään 19.3., arvomme palkinnot 20.3. Bileet sitten perjantaina 21.3. klo 18 alkaen!

Instagrammaajat huomio! Mitä on katuruoka Helsingissä? Miten sitä syöt, kenen kanssa ja missä fiiliksissä? Hashtaggaa otoksesi seuraavasti ja osallistut herkullisten palkintojen arvontaan. Viisi parasta kuvaa tullaan palkitsemaan ruokaruhtinaallisesti – mutta vasta Streat Helsinki EATSin jälkeen, haluamme antaa mahdollisuuden kuvata myös siellä. Kisa päättyy tiistaina 25.3.

Hashtag! #streathelsinki #streetfood #helsinki



Maailman kovin katuruokakonferenssi Helsingissä

Lucky Peach magazine_street food issueHelsingin uusi katuruokakarnevaali Streat Helsinki järjestetään 21.–22.3.2014. Kokonaisuuden kansainvälisin tapahtuma, katuruokailun nykytilaan ja tulevaisuuteen pureutuva konferenssi Streat Helsinki TALKS järjestetään perjantaina 21.3.2014 Messukeskuksessa Gastro Helsinki -messujen yhteydessä.

Tällaista konferenssia ei ole pohjoisella pallonpuoliskolla ennen nähty. Puhujakaarti on paitsi äärettömän kovatasoinen myös inspiroiva ja itsekin tapahtumasta innostunut. On mielettömän hienoa, että saamme tämän porukan koolle Helsinkiin. Luvassa on perinteisestä konferenssista poikkeava tapahtuma, puheenvuoroja ja keskustelua rock-asenteella. Erityisen iloinen olen siitä, että voimme antaa eri tahoille uusia työkaluja katuruokailun järjestämiseen”, Streat Helsingin kokoonkutsujana toimineen Helsingin ruokakulttuuristrategian vetäjä Ville Relander iloitsee.

Streat Helsinki TALKSissa voi tutustua menestyneisiin katuruokayrittäjiin, katuruokailua eri kaupungeissa kehittäviin edelläkävijöihin sekä kasvuyritysten asiantuntijoihin. Miten Tukholman kantakaupunkiin ollaan luomassa edellytykset 100 ruokarekan toiminnalle? Miten San Franciscon katuruoan myymistä helpottavat lakimuutokset muokattiin? Miten Kööpenhaminan kaupunki onnistui muuttamaan katuruoan myymisen maksuttomaksi? Kukaan ei tiedä vastauksia paremmin kuin konferenssin puhujat.

”Streat Helsinki TALKS on kokoontumispaikka kaikille trendeistä, start up -toiminnasta, kaupunkikehittämisestä, ruokayhteisöstä ja palvelumuotoilusta kiinnostuneille. Yrittäjien, kaupunkien ja viranomaisten kannattaa kuunnella korva tarkkana – tällaista kattausta puhujia ja verkostoitumismahdollisuuksia ei usein löydä ratikkamatkan päästä kotiovelta. Maailmallakin on jo herätty konferenssin ainutlaatuisuuteen: ilmoittautumisia on tullut etenkin Tanskasta ja Ruotsista mutta myös Brasiliasta asti”, Relander jatkaa.

Konferenssin ennakkorekisteröityminen on parhaillaan käynnissä verkkosivuilla www.streathelsinki.com. Maksuttomaan tilaisuuteen on rajallinen määrä paikkoja.

TALKS-puhujina 17 huippuluokan innovaattoria, yrittäjää ja kaupunkien kehittäjää

Pohjois-Amerikasta konferenssiin saapuu viisi vierasta. New Yorkia edustaa kaupungin suurimpien torien, Brooklyn Flea & Smorgasburgin perustaja Eric Demby. Demby vastaa Brooklynin suosituimpiin kohtauspaikkoihin kuuluvien torien tunnelmasta, bisneksestä ja myyjien valinnasta. San Franciscosta saapuvat maailman arvostetuimpien ruokalehtien joukkoon kuuluvan Lucky Peachin päätoimittaja Chris Ying, ruokayrityshautomo La Cocinan kehitysjohtaja Geetika Agrawal ja toimitusjohtaja Caleb Zigas sekä La Cocinasta ponnistaneen Bini’s Kitchenin omistaja Binita Pradhan.

Lontoon katuruokamaailmaa edustavat MEATliquorin perustaja ja ruokayrittäjä Yianni Papoutsis ja kaupungin ensimmäisen keittiöhautomo Kitchenetten perustaja Cynthia Shanmugalingam. Papoutsis on yksi Iso-Britannian katuruokakentän edelläkävijöistä ja hänet nimettiin Evening Standard -lehdessä vaikutusvaltaisimpien lontoolaisten joukkoon kahtena vuonna peräkkäin. Ruokayrittäjyyden ja -talouden erikoisasiantuntija Shanmugalingam on muun muassa johtanut Iso-Britannian suurinta oppimisinnovaatiorahastoa.

Tanskasta saapuvat Roskilde Festivalin ruokastrategian kehittäjä ja tanskalaisen ruokakulttuurin edistäjä Mikkel Sander sekä Kööpenhaminan kaupungin palveluksessa katuruokailua edistävä Mikkel Halbye Mindegaard. Ruotsista matkaavat yrittäjiä Tukholman kaupungin hallinnollisten kiemuroiden ja lupa-asioiden kanssa auttavan hankkeen projektijohtaja Petra Dalunde sekä Nordic Street Foodin omistaja, pohjoismaisista kausiraaka-aineista katurokaa valmistava Pernilla Elmquist.

Pisimmän matkan Helsinkiin taittaa ruokavaunujen kummisetä ja pioneeri, Cape Town Food Trucks -verkoston perustaja ja omistaja Luca Castiglione. Nykyisen maailman designpääkaupunkin katuruokatähdelle sataa tiedusteluja pitkin eteläistä Afrikkaa, ja hänen laivueeseensa kuuluu 35 vaunua gourmet-vaunuista miehen itsensä kunnostamiin tee se itse -vaunuihin.

Kotimaista näkemystä konferenssiin tuovat Jussi PuutioHelsingin kaupungin rakennusvirastosta, Kirsti TuominenRavintolapäivästä ja Street Gastron omistaja Pertti Kallioinen. Gastronomiselta seikkailumatkaltaan yhteyden ottavat Tuk Tuk Travellersit Juho Sarno ja Pyry Kääriä.Konferenssin seremoniamestarina toimii ruokatoimittaja ja -kirjoittaja Kenneth Nars.

Tutustu kaikkiin puhujiin tästä.

PARTIES ja EATS jatkavat katuruokajuhlaa

Katuruokavallankumouksen iltajuhla Streat Helsinki PARTIESvietetään perjantaina 21.3. klo 18-02 Teurastamolla ravintola Kellohallissa. Liput sisältävät illan ohjelman sekä keittiövelhokaksikko Sasu Laukkosen ja Richard McCormickin suunnitteleman katuruokamenun. Liput toimituskuluineen alkaen 38 euroa Tiketistä.

Kokonaisuuden näkyvin tapahtuma, katuruokafestivaali Streat Helsinki EATS järjestetään Helsingin ydinkeskustan Torikortteleissa lauantaina 22.3. klo 11-19. Streat Helsinki EATS kerää yli 30 kotimaista ja kansainvälistä katukeittiötä tiiviille festivaalialueelle ja tarjoaa yleisölle ainutlaatuisen mahdollisuuden päästä maistamaan paikan päällä valmistettuja herkkuja. Alueelle on vapaa pääsy ja tapahtumaan odotetaan 10 000 kävijää.


Ilmoittaudu Streat Helsinki -talkoolaiseksi

wannabeballerinas_torikortteleissa_(C)Maija AstikainenKaupungin valtaavia ruokakarnevaaleja ei pistetä pystyyn käden käänteessä. Toteutuksessa on mukana iso kirjo yrityksiä, yhdistyksiä, viranomaisia ja muita tekijöitä. Ensiarvoisen tärkeä ryhmä ovat vapaaehtoiset, joita ilman katuruokaskene ei hyppäisi harppauksin kohti tulevaisuutta jo muutaman viikon päästä maaliskuussa.

Aikaa ei siis kannata hukata, sillä haku on nyt auki! Jos koet olevasi merkityksellistä vapaaehtoistoimintaa vailla ja tunnet kipinän katuruokaa kohtaan, tilaisuutesti on koittanut. Vapaaehtoisia tarvitaan mitä erilaisimpiin tehtäviin ja hommia voi tulla tekemään päiväksi, tai halutessaan useammaksikin. Työaikaa kertyy 6–10 tuntia per päivä, keskimäärin kuitenkin noin kahdeksan tuntia päivässä. Vapaaehtoisten arvokas työpanos korvataan tarjoamalla työpäivän aikana lounas ja suoritetusta pestistä saa myös työtodistuksen sekä upouuden, hehkeän Streat Helsinki t-paidan, joista tulee ekan vuoden jälkeen varmasti keräilykamaa.

Vapaaehtoishaku on  päättynyt 9.3.2014 ja vapaaehtoisten infotilaisuus järjestetään 12.3.2014 Teurastamolla. Kiitos kaikille vapaaehtoisille!


 


Kaikkien aikojen katuruokafestari Torikortteleissa

Kuva: Maija Astikainen.
Kuva: Maija Astikainen.

Helsingin uusi katuruokakarnevaali Streat Helsinki järjestetään 21.–22.3.2014. Kokonaisuuden näkyvin tapahtuma, Streat Helsinki EATS, valtaa Helsingin ydinkeskustan Torikorttelit ruokarekoilla, kärryillä ja ruokakojuilla lauantaina 22.3.2014 klo 11-19.

”Mukulakivikadut tärisevät, vanha kaupunki on täynnä uutta elämää ja ruoan tuoksu leviää koko kaupunkiin kun ruokarekat saapuvat Helsinkiin. Kaupungintalon edessä grillataan burgereita ja Havis Amandalla voi nauttia ensiluokkaisia herkkuleipiä. Luvassa on upea kansainvälinen katuruokakarnevaali”, Streat Helsinki EATSista vastaavien Torikortteleiden kauppapaikkajohtaja Peggy Bauer riemuitsee.

Yli kolmekymmentä katukeittiötä näyttää mallia uudelle ruokakaupungille

Streat Helsinki EATS kerää katukeittiöiden pioneerit tiiviille festivaalialueelle ja tarjoaa yleisölle ainutlaatuisen mahdollisuuden päästä maistamaan paikan päällä valmistettuja herkkuja. Alueelle on vapaa pääsy ja tapahtumaan odotetaan 10 000 kävijää.

Streat Helsinki EATSin myyntipaikkoja haettiin avoimella haulla ja pääosa tapahtuman katukeittiöistä on nyt julkistettu. Luvassa on vielä muutama julkistus ja kenties yllätyskin.

Tukholmasta laivaan hyppäävät Curbside SthlmFred’s Food TruckBon Coin Food Truck sekä Boardwalk Street Food ja Tallinnasta saapuu Salt-ravintolan oma katuruokakeittiö. Luvassa on naapureidemme kehuttuja herkkuja pulled porkista quesadilloihin ja chipotlesta ranskalaisen keittiön herkkuihin. New Yorkista Helsinkiin paluun tekee keittiömestari Petteri Luoto, jonka keittiön kivijalkana toimii japanilainen hiiligrilli ja mausteet puolestaan tulevat ympäri maailman Shanghaista Nashvilleen. Myös Streat Helsinki TALKSiin puhujaksi saapuva Kapkaupungin ruokavaunupioneeri, katuruokafanien innoittaja ja idoli Luca Castiglione kokkaa festareilla.

Kotimaisia katuruokasankareita edustavat muiden muassa meksikolaisia erikoisuuksia valmistava Cholo, brittiläisen katuruokakulttuurin lähettiläät Fisu & Ranet, Ninja Sarasalon johdolla katukokkaava Soul Mama’s Kitchen ja kokeellisen katukeittiön pioneeri EWÄS. Paikalle jyrää myös grilliruoan mestareita kuten BBQ on Wheels ja kasviruokailijoita ilahduttaa muiden muassa SoiSoiSaku Salo ajaa keltaisen koulubussinsa Seinäjoelta Helsinkiin ja Tarmo Wasenius saapuu Joensuusta körpäköidensä kanssa.

Myös osa Torikortteleiden omista ravintoloista on kokeilemassa katuruokamyyntiä. Koko Bryggeri Helsingin piha valjastetaan festivaalin sykkiväksi sydämeksi, jossa voi suuhunpantavan lisäksi tutustua myös panimotuotteisiin.

”Järjestämme kaikille mahdollisuuden tutustua siihen, mitä katuruoka on vuonna 2014 ja mihin ollaan menossa. Katuruoka on tärkeä osa kaupunkia ja haluamme järjestää katuruokayrittäjille mahdollisuuden verkostoitua, saada vauhtia yrittäjyyteen ja toisaalta kannustaa kaupunkeja tekemään hyviä päätöksiä katuruokailun kehittämiseen liittyen”, Peggy Bauer jatkaa.

TALKS ja PARTIES lämmittävät tunnelman perjantaina 21.3.

Streat Helsinki TALKSin kaltaista katuruokakonferenssia ei pohjoisella pallonpuoliskolla ole ennen nähty. Gastro Helsinki -messujen yhteydessä perjantaina 21.3.2014 järjestettävä konferenssi tuo yhteen satoja katuruoan puolestapuhujia, tekijöitä, tykkääjiä ja aiheesta kiinnostuneita. Konferenssin ennakkorekisteröityminen on parhaillaan käynnissä verkkosivuilla www.streathelsinki.com. Maksuttomaan konferenssiin on rajallinen määrä paikkoja.

Katuruokavallankumouksen iltajuhla Streat Helsinki PARTIES vietetään perjantaina 21.3. klo 19-02 Teurastamolla ravintola Kellohallissa. Liput sisältävät illan ohjelman sekä keittiövelhokaksikko Sasu Laukkosen ja Richard McCormickin suunnitteleman katuruokamenun. Liput toimituskuluineen alkaen 38 euroa Tiketistä.

ULKOMAISET KATUKEITTIÖT:

Bon Coin
Bon Coin saapuu iloksemme Tukholmasta ja tarjoaakin autenttista ranskalaista katuruokaa eli makeita kreppejä, crêpes! Ja suolaisia, galettes! Oh oui! Jos rakastut Bon Coinin keittiövaunuun, vintagemalliseen Citroen Hvaniin, jututa omistajia, he saattavat tietää mistä löydät itsellesi vastaavan.
www.boncoin.se

Fred’s Food Truck
Fred’s Food Truck tarjoilee USA:sta inspiroituneita täytettyjä leipiä ja quesadilloja. Fredin punavalkoinen ruokarekka löytyy yleensä jostain Tukholman kantakaupungin kaduilta.
www.fredsfoodtruck.se

Curbside Sthlm
Mustanpuhuva burgerirekka Curbside kokkaa korkealaatuisia lihaleipiään Tukholman kaduilla, ja nyt onneksemme myös Streat Helsinki EATSissä!
http://curbside.se/

Boardwalk Streetfood, Stockholm
Ruotsalaista katuruokaa tarjoilee niin ikään myös Boardwalk Streetfood: Chiliä, possua, kalaa, kasvista, suoraan Tukholman kaduilta.
www.facebook.com/boardwalkstreetfoodstockholm

Salt
Salt on Tallinnassa sijaitseva klassinen bistrotyylinen ravintola, joka panostaa paikallisesti tuotettuihin, tuoreisiin kausituotteisiin, ja kokeilee mielellään jännittäviä makuja maailmalta. Nyt ravintola pakataan laivaa ja uidaan festarivieraiden iloksi!
www.saltrestoran.ee

Luca Castiglione (Cape Town Food Trucks)
Kapkaupungin ruokavaunupioneeri, kaikkien katuruokafanien innoittaja ja idoli, Luca Castiglione, paitsi esiintyy Streat Helsinki TALKS -konferenssissa, myös kokkaa festareilla!
Lue Lucasta enemmän http://streathelsinki.com/talks/puhujaesittelyt/
www.capetownfoodtrucks.co.za

KOTIMAISET KATUKEITTIÖT:

B-Smokery
Vuonna 2011 kuusi rohkeaa miestä päätti käyttää kaiken vapaa-aikansa savustamiseen. Nyt B-Smokery löytyy Helsingin Teurastamon alueelta, ja kaiken oppiretkien jälkeen tarjoaa yksinkertaisen maukasta, hitaasti kypsennettyä, perinteistä BBQ -ruokaa.
www.bsmokery.fi

BBQ BUS
Tämä 11-metrinen Ameriikan ihme ajaa Seinäjoelta saakka Helsinkiin. Kyseessä on täysmittaisesta, amerikkalaisesta koulubussista rakennettu, liikkuvaksi elintarvikehuoneistoksi hyväksytty mobiilikeittiö. Omistaja väittää auton olevan sama, jolla Bart ja Lisa kulkivat aikoinaan kouluun. Streat Helsinki EATSissa keittiö valmistaa rehellistä ja sielukasta barbeque -sapuskaa. Erittäin väkevän asenteen ilmentymä.

Street Gastro
Street Gastro tarjoaa premium-”sänkkäreitä” eli huolella koottuja täyteleipiä ja oheisherkkuja. Street Gastron omistajat ovat ansainneet kannuksensa muun muassa Chez Dominiquessa, G.W. Sundmansilla, Olossa ja Pure Bistrossa. Nyt heillä on tähtäimessään -ei mikään vähempi, kuin suomalaisen ruokakulttuurin mullistus. Street Gastron vaunu oli viime kesän parkissa Torikortteleissa ja nyt heillä on kahden rundaavan vaunun lisäksi kivijalkakeittiö Vaasankadulla.
www.streetgastro.fi

EWÄS
EWÄS-katukeittiö starttasi kokeellisena ruoka- ja pakkausmuotoilun kokonaisuutena usean eri kulttuuri- ja muotoilutapahtuman yhteydessä. Hankkeen lähtökohtana ovat lähellä tuotetut raaka-aineet, ekologiset materiaalit sekä kestävät kaupunkien elämää parantavat ratkaisut. Tarkoituksena on luoda alkusysäys suomalaiselle katuruokakulttuurin kehittämiselle kotimaisin voimavaroin.
www.ewas.fi

Social Food Street
Social Food ravintola- ja cateringyritys on vuoden 2012 Masterchef voittajan Mika Tuomosen rakkauslapsi. Social Foodin STREET -kokoonpano on vieraillut useissa Torikortteleiden ruokatapahtumissa. Social Food kokkaa suurella sydämellä ja pirun kekseliäästi. Jutustelu onnistuu ohessa.
www.socialfood.fi

Cholo
Cholon särmät maut ammentavat meksikolaisesta katukeittiöstä ja myös maan perinteisemmästä ruokakulttuurista. Cholo ja sen emoravintola Patrona ovat käsitteitä kaupungin meksikolaisimman ravintolatarjonnan ytimessä. Asiakkkaita kohdellaan kuin kotiin kutsuttuja vieraita.
www.patrona.fi

Fafa’s
Fafa’s tarjoaa maan parhaita falafeleja. Ennen Fafa’sia piti aidon falafelin himossa melkeinpä varata lennot. Nykyään pyöryköitä jonotetaan jo kolmessa eri pisteessä Helsingissä. Ilmasto ja ihmiset kiittävät.
www.fafas.fi

Tortilla House
Unohda tex mex ja maista Tortilla Housen Fresh Mex. Liikkuvasta taco-truckista tarjoillaan pehmeän tuliset burritot, tacot ja fajitakset.
www.tortillahouse.fi

Körpäkkä
T:mi Körpäkkä ja Tarmo Wasenius pakkaa autonsa Pohjois-Karjalassa ja ajaa Joensuusta saakka esittelemään eteläläisille sellaiset kenttäkeittiön helmet kuin saslikki ja körpäkkä.

Texas BBQ
Texasilaisen barbecuen syvimpään ytimeen sukeltaa TexasBBQ. Tämä tiimi lähestyy lihan maustamista ja kypsentämistä erikoismaininnan ansaitsevalla intensiteetillä ja suorastaan filosofisiksi käyvin pohdinnoin. Raaka-ainetuntemuksen ja kulttuurihistoriallisen taustan lisäksi painotetaan grillaamisen sosiaalista puolta ja ajatusta todellisesta slow foodista.
www.texasbbq.fi

BBQ on Wheels
BBQ on Wheels on intohimoisesti ruokarekkojen oikeuksiin suhtautuva, gourmet-burgereita rakkaudella valmistava vaunukeittiö. Köökkinä on tarkemmin ottaen vuoden -60 SMV-munavaunu, joka on purettu ja rakennettu uudelleen täysin toimivaksi keittiöksi.
https://www.facebook.com/pages/BBQonwheels/151175008404254

Freese Coffee Co
Freese Coffee sai alkunsa pop up -kahvibaarina ensimmäisessä Ravintolapäivässä pari vuotta sitten. Nyt sillä on oma kivijalkakahvila ja suuret suunnitelmat tulevaisuutta varten. Freese Coffee Co:n valikoimassa on aina 4–6 eri kahvilaatua, jotka on poimittu Freesen Kallen suosikkipaahtimoiden valikoimasta sen mukaan, mikä on milloinkin sesongissa. Kahvi on suoraan tuottajilta ostettua.
www.freesecoffee.fi

Fisu&Ranet
Tämä grillivaunu tarjoilee aitoon tyyliin valmistettuja fish&chipsejä. Mallasetikalla maustetut ranskalaiset perunat ovat paksuja, kala saaliista riippuen haukea tai turskaa, kyljessä remoulademajo ja sitruunalohko. Tarjoillaan sanomalehtipaperista, tietenkin.
https://www.facebook.com/fisujaranet

Soul mama’s kitchen
Soul mamat tarjoilevat fuusiokasvisruokaa, jossa yhdistyvät Marokon parhaat maut ja lännen ruokahitit. Oriental seitankebab, hamppuburgeri, keittiön kuuluisat kevätkääryleet koukuttavin kastikkein, palanpainikkeena minttutee. Suurin osa tuotteista täysin vegaanisia.
https://www.facebook.com/pages/Soul-Mamas-Kitchen/138388772960616

Liesikiesi
Liukkaasti liikkuva Liesikiesi on kiertänyt jo vuoden ajan tapahtumia ja toreja, joissa nälkäiset osaavat arvostaa näitä käsintehtyjä, maukkaita katuruokakokonaisuuksia.
www.liesikiesi.fi

Richard McCormick
Tämä mies on yksi Helsingin ravintolaskenen keskeisiä hahmoja, ja saattanut asiakkaiden sydämiin mm. sellaiset ravintolat kuin Sandro ja Shanghai Cowboy. Richard on osa Streat Helsinki –tiimiä ja löytyy lopulta mestoilta useammankin tiskin takaa.
http://newyorkninja.fi

Skibibi Bros & co
Tämän toimijan tarina alkoi Ravintolapäivänä Kellohallin pihalle pystytetystä, valtaisan suosion saavuttaneesta ravintolasta nimeltä Kalapuikottajat. Taustalla on kaksi ravintola-alan ammattilaista, joiden intohimona on luoda suomalaiseen street foodiin omannäköinen ja -makuinen suunta. Luomua, villiyrttejä ja perinneruokaa modernissa asussa, siitä koostuu Skibibi Brosin vielä nimeämätön festaripresenssi.

SoiSoi Kasvisgrilli
SoiSoi tarjoilee grillattua kasvis- ja vegaaniruokaa, mm. seitankebabia, hamppurilaisia ja soijavartaita. Ravintola sijaitsee Helsingissä Vaasankadulla, siellä missä moni muukin. Varsinainen street food street, indeed.
www.soisoi.fi

Flying Dutchman
Jo vuosia sitten vantaalaistunut hollantilainen Theun ”Tomppa” Willems valmistaa katuruokafestareilla perihollantilaista herkkua, tuoreita siirappivohveleita, stroopwafels!
Makeaa mahan täydeltä!
www.twline.fi

Twisted Street Kitchen
Aasia-vaikutteinen fuusiokatukeittiö Helsingin Kampista. Kyllä, kaikesta löytyy twistiä.
www.twistedhelsinki.fi

Maulito
Maulito-rekassa keitetään aitoa ja rehellistä saksalaista ruokaa. Nimi tulee eteläsaksalaisesta perinneherkusta Maultaschen, joka on eräänlainen ravioli. Sitäkin siis rekanluukusta on tilattavissa.
www.maulito.com

TORIKORTTELEIDEN RAVINTOLAT KADULLA:

Pure Bistro
Rento ja uraauurtava moderni bistro, joka vannoo erinomaisen tuoreiden ja laadukkaiden raaka-aineiden nimeen, ottaa taas kadun haltuun herkkuhodareillaan! Sijaitsee Pohjoisesplanadin ja Katariinankadun kulmassa.
www.purebistro.fi

Savotta
Ravintola Savotta, tuo suominostalgiaa tihkuva virkavieraiden ja juhlajoukkojen kestittäjä, osallistuu katuruokafestivaaliin valmistaen herkkuhimoisille Savotan aitoja Rikkaita Ritareita, korpirojulla terästetyn mansikkahillon ja kermavaahdon kera. Kahvihampaan kolotukseen kiehutetaan kahvit. Aitoa!
www.asrestaurants.com/FI/ravintolat/savotta

Bryggeri Helsinki
Vajaan vuoden vanha panimoravintola löytyy sisäpihalta Sofiankadun ja Unioninkadun välistä. Streat Helsinki EATSissa Bryggerin terassilla pääsee maistelemaan panimon oman erinomaisen tuotannon ohella suomalaisten pienpanimoiden oluita laajemminkin. Ja syötävääkin on!
www.bryggeri.fi

Ravintola Sunn
Ravintola Sunn sijaitsee toisessa kerroksessa Aleksanterinkadun ja Sofiankadun kulmassa, mutta pystyttää katukeittiön ikkunoidensa alle Sofiankadun päähän. Ravintolan hersyvän hillitön henkilökunta on heittäytynyt vuosien varrella mukaan vaikka mihin. Katukeittiökokemusta on muun muassa kahden vuoden Flow-festivaaleilta.
www.restaurantsunn.fi

 

 

 


Ei mikään perusrekkamies

Streat Helsinki_Limoncello_UnknownTämä kaveri ajaa rekkaa ja likaa kätensä. Ei tosin rasvassa, vaikka väitteestä voidaan toki kiistellä. Perinteisiin nojaava aito katuruoka on tälle rekkamiehelle sydämen asia. Samanlaisia kuskeja löytyy ympäri Kapkaupunkia toreilta, festivaaleilta, ostoskeskuksista ja kadunkulmilta. Kaupunkikuvaan on huomaamatta ilmestynyt katuruokarekkojen kirjo, joiden luukuilla jonotetaan niin aamiais-, lounas-, kuin illallisaikaan. Kunnon sapuskalla saa mahan täyteen joutumatta maksamaan itsensä kipeäksi.

Kyseinen hymyilevä rekkamies on Cape Town Food Trucks -verkostoa luotsaava Luca Castiglione, italialainen jolla on Etelä-Afrikan aksentti. Hänen Limoncello-niminen karavaaninsa on ruokarekkaverkoston lippulaiva, asuntoauto, joka tarjoilee perinteistä napolilaista kotiruokaa. Samaan laivueeseen kuuluu myös perinteistä  eteläafrikkalaista maalaisiruokaa tarjoileva Maisie’s, New York -henkeen burgereita grillaava The Grubbery, sekä meksikolaiseen tyyliin tulisen ja mausteisen ruuan nimeen vannova El Burro. Kapkaupungista löytyy tätä nykyä myös lukuisia muita eväsautoja pitämässä huolta nälkäisistä juhlijoista, festarikävijöistä, häävieraista, synttärisankareista ja ‘lunch on the go’ -lounastajista.

Eikä siinä vielä kaikki! Maaliskuussa Lucan löytää Streat Helsinki TALKS -konferenssista levittämässä omaa käsitystään katuruokaskenestä Kapkaupungissa, juhlimassa samana iltana Kellohallissa Streat Helsinki PARTIES -bileiden merkeissä ja mikä parasta, hämmästyttämässä helsinkiläisiä taidonnäytteillään Torikortteleissa Streat Helsinki EATS -festarilla. Menu on melko lailla vielä ajatuksen tasolla, mutta italialainen arvuuttelee sen voivan olla vaikkapa perinteinen Calzone-pizza, vedet kielelle nostattava Parmigiana di Melanzane tai kenties improvisoitu setti aineksia, joista hän taikoo paikanpäällä taianomaisen annoksen. Hyvää kannattaa tässäkin kohtaa odottaa.

words: Violetta Teetor


Kaikilla mausteilla, kiitos!

WP_002139Katuruoka on parhaimmillaan keittotaidon ja luovien ratkaisujen rakkaustarina.  Tarina jonka pääosassa voivat yhtä hyvin olla yksinkertaisen hyvät lihikset ja lörtsyt kuin myös villeimmät tacot ja bánh mìt. Katuruoalla on meillä massiivinen potentiaali ja lisäksi se on yksi tämän hetken nopeimmin kasvavista ruokatrendeistä. Streat Helsinki on perustettu juuri tätä hetkeä varten, katuruoan puolesta!

Olen koko elämäni puuhannut ruoan parissa ja kolme viime vuotta olen ilokseni edistänyt ruokakulttuuria Helsingin kaupungin leivissä. Kaupunkimme ruokakulttuurin tärkeimpiä valtteja on monimuotoisuus koulukeittiöstä tähtiravintoloihin ja erilaisiin ruokatapahtumiin. Elävän kaupunkikulttuurin olennaisena osana on ehdottomasti katuruoka ja nyt on aika panostaa siihen. Mm. Ravintolapäivän ja Flow:n ruokakojut ovat houkutelleet nälkäisiä jonoksi asti jo vuosia, mutta milloin hyvästä katuruoasta kehittyy arkipäivän vaihtoehto?

On totta, että viranomaiset ja päätöksenteko eivät ole pysyneet mukana katuruokakehityksessä. Mutta tilanne ei ole toivoton, päinvastoin! En usko että missään muussa kaupungissa tehdään nyt näin perusteellista työtä katuruoan puolesta kuin meillä.

Muutama vuosi sitten Ny Nordisk Matin työpajassa Tukholmassa esitin ajatuksen panostuksesta pohjoismaiseen katuruokaan ja päivän päätteeksi katuruoka oli jo osa NNM:n agendaa. Yhdestä heitosta tuli täten ministeritason asia ja ensimmäinen katuruokaseminaari järjestettiin Malmössä helmikuussa 2013. Nyt järjestettävä Streat Helsinki on jatkoa tälle. Kuluneen vuoden aikana olen matkustanut San Fransiscoon, Lontooseen, Kapkaupunkiin ja Nykiin kasvattamaan omaa katuruokaverkostoani ja ilolla kerään nyt lajin huippuosaajat tänne pohjolaan inspiroimaan meitä kaikkia.

Juuri nyt meillä on mahdollisuus huolehtia siitä, että Helsinki todella rohkaisee toimimaan, että uudet ideat löytävät paikkansa ja että unelmien toteuttamista kannattaa jatkaa. Katuruuan puolesta on toki tehty vuosien varrella työtä. Sitran Helsinki Street Eats ja kourallinen sinnikkäitä yrittäjiä ovat värittäneet katukuvaa. Streat Helsinki haluaa nyt koota yhteen pioneerit, haaveilijat, viranomaiset & virkamiehet, kovat tekijät, positiiviset ja pettyneet.

Oma unelmani on, että Helsinki on pian täynnä katuruokaa. Haluaisin nähdä katuruoan osana ravintolakoulujen lukujärjestystä ja yrityshautomoiden palveluita. Haluan ruokarekkojen kokoontumisajoja, apseja helpottamaan liikkuvien ruokakojujen metsästämistä, jokavuotiset festarit ja ehkä joskus oman ruokarekan.

Kiitos koko upealle Streat Helsinki porukalle jo tässä vaiheessa, en malta odottaa maaliskuuta!

Streat Helsinki on 21.-22.3.2014:
TALKS- kaikkien aikojen kansainvälinen katuruokakonferenssi Messukeskuksessa
PARTIES- iltabileet Teurastamolla
EATS- katuruokafestivaali Torikorttelissa, jossa nautitaan tämän pallopuoliskon parhainta katuruokaa.

Liity joukkoon, osallistu, ryhdy kumppaniksi, perusta oma nakkikiska!

Ville Relander, Helsingin kaupungin ruokakulttuuristrategian projektipäällikkö

Ps. Otsikossa oli muuten hieman liioittelua, jätän snägärillä yleensä kurkkusalaatin pois.


Katukeittiöiden ilmoittautuminen festareille

höyryävä ruoka

Ilmoitus kaikille katuruokakeittiön omistaville ja sellaisesta haaveileville!

Streat Helsinki EATS -Katuruokafestivaali Torikortteleissa lauantaina 22.3. klo 11-19 tarjoaa parikymmentä myyntipaikkamahdollisuutta kotimaisille katuruokatoimijoille. Mikäli sinulla on jo katukeittiö, tai olet sellaista perustamassa, voit hakea myyntipaikkaa alla olevalla lomakkeella.

Toivomme pääosin katukeittiötyyliä edustavaa, huolellisesti suunniteltua ja valmistettua ruokaa. Intohimoisia kokkeja. Sään ja kauden mahdollisuudet ymmärtäviä innovaattoreita. Omaa keittiötään ylpeänä edustavia yrittäjiä.

Haku on auki 15.2. saakka. Tuotantotiimi valitsee lopulliset osanottajat. Valitut saavat pian tarkemmat osallistumisohjeet.

Myyntipaikan hintaan kuuluu sähkö, jätehuolto, ruokailupaikat, yhteismainonta ja -markkinointi, sekä yhteisen ilmeen mukaista materiaalia (kartat, kyltit, lautasliinat jne). Mikäli keittiösi konseptiin ei kuulu omaa vaunua tai kojua, vastaava telttaratkaisu hoidetaan tuotannon puolesta. Lisähinta 50e.

Myyntipaikan hinta 350 euroa, teltan kanssa 400e.
Fillarikeittiöt ja muut erikoisratkaisut katsotaan tapauskohtaisesti.