Ruoka valtaa kadut tänäkin keväänä – Streat Helsinki 16-22.3.2015!

Streat Helsinki on täällä taas, entistä suurempana ja maukkaampana! Viime vuonna alkanut katuruokavallankumous jatkaa evoluutiotaan tänä vuonna viikon mittaisella tapahtumasarjalla. Ohjelmassa katuruokateemainen WORKSHOPS-kokonaisuus, PARTIES-iltaohjelmaa, NIGHT BITES -yöruokaa sekä kaksipäiväiseksi paisunut EATS-festivaali.

Streat Helsinki 16.-22.3.2015, varaa viikko aikaa herkutteluun. Lisäinfoa seuraa pian.

Mikäli unohdit miten mieletön meininki viime maaliskuussa oli, oheinen videon toimikoon nälänherättelijänä.


Streat Helsinki ylitti kaikki odotukset

Katuruoka piiritti Helsingin kaupungintalon

Kaksi päivää, kolme tapahtumaa. 500 konferenssivierasta ja juhlijaa, yli 20 000 katuruoan ystävää. 37 katukeittiötä, 25 000 myytyä katuruoka-annosta. 22 kansainvälistä huippupuhujaa, lukematon määrä solmittuja kontakteja, uusia ideoita ja aloitteita. Sitä oli ensimmäinen Streat Helsinki. – On hienoa saada Helsingin tapahtumien joukkoon tällainen uusi kansainvälisen luokan kokonaisuus. Streat Helsinki paitsi elävöittää kaupunkia, myös antaa uutta ajateltavaa kaupungin virkamieskunnalle sekä koko ravintolamaailmalle ja synnyttää uusia toimijoiden verkostoja. Ei tästä voi olla kuin iloinen, Helsingin kulttuurijohtaja Stuba Nikula sanoo.

Streat Helsinki EATS keräsi kymmenet tuhannet ihmiset Torikorttelihin

Katuruokaan kohdistuva kysyntä ja kiinnostus kävi konkreettisella tavalla selväksi, kun kymmenet tuhannet ihmiset saapuivat maistelemaan kotimaisia ja kansainvälisiä herkkuja Helsingin ydinkeskustan Torikortteleihin. Lauantaina 22.3. järjestettyyn tapahtumaan odotettiin 10 000 kävijää ja ennuste ylittyi yli 10 000 kävijällä. 37 katuruokayrittäjää myivät päivän aikana kaikkiaan 25 000 ruoka-annosta. – Annoimme yhdessä merkin siitä, että katuruokayrittäjät ovat asiaansa intohimolla ja ilolla suhtautuvia tekijöitä ja että kaupunkilaiset ottaisivat heidät sankoin joukoin vastaan. Ihmiset jaksoivat nyt jonottaa pitkiä aikoja, mutta voisihan toiminta olla pysyvämpääkin eikä vain festivaalin kaltaiseen juhlapäivään liittyvää, Helsingin kaupungin ruokakulttuuristrategian vetäjä ja Streat Helsingin kokoonkutsuja Ville Relander toteaa. – Ensimmäinen Streat Helsinki EATS tulee jäämään historiankirjoihin Helsingin ja katuruoan kihlajaispäivänä. Tämä saa ajattelemaan, mihin torimme, sisäpihamme ja muut avoimet tilat voisivat taipua tulevaisuudessa – ja mitä festivaali- ja toriruoka voi tulevaisuudessa olla. EATS-myyjien intohimosta, asenteesta ja raaka-aineista voi kuka tahansa ottaa esimerkkiä. Hyvä työ palkitaan menestyksellä, Relander jatkaa. – Huhkimme koko päivän ja myimme BBQ on Wheels -burgereita yhden kappaleen minuuttivauhtia. Se on ainakin meille tällä hetkellä nopein mahdollinen toimitusaika, kun haluamme pitää katukeittiössä paikan päällä tuoreista raaka-aineista valmistetun annoksen laadun korkeana. Kyseessä ei ole pikaruoka, vaikka kyllähän tuo 60 sekunnin valmistusaika alkaa sitäkin jo lähennellä. Tulevaa katuruokakautta ajatellen on mahtavaa, että kiinnostus on noussut näin suureksi, kertoo pienenpienestä 60-luvun munavaunusta käsin kokannut Ville Junttila.

Streat Helsinki TALKS avasi keskustelua ja herätti kansainvälisen kiinnostuksen

Streat Helsinki TALKS keräsi 22 kansainvälistä huippupuhujaa ja 500 innostunutta konferenssivierasta Messukeskukseen perjantaina 21.3.2014. Konferenssissa luotiin uusia verkostoja, kuultiin eri kaupunkien katuruokakäytännöistä ja tutustuttiin erilaisiin katuruokayrittäjiin eri puolilta maailmaa. Erittäin kansainvälinen yleisö kiinnostui suomalaisten asenteesta ja täkäläisen katuruokakulttuurin tulevaisuudesta. – Yrittäjiemme ja harrastajiemme ammattitaito ja innostus herätti kansainvälisten toimijoiden aidon kiinnostuksen. Moni rakastui luovuuteemme ja jäi mielenkiinnolla seuraamaan, miten katuruokakulttuuri täällä edistyy. Kööpenhaminan, Tukholman ja Helsingin virkamiehet päättivät alkaa keskustella tiiviimmin ja etsiä parhaita toimintamalleja yhdessä. Saimme myös keskustelunavauksen Helsingin kaupungilta: kesän katuruokaluvat luvattiin käsitellä toukokuun aikana, iloitsee Ville Relander.

Streat Helsinki PARTIES osoitti, että katuruoka voi olla myös Michelin-luokkaa

Yli 500 katuruoan ystävää Teurastamon Kellohalliin houkutellut Streat Helsinki PARTIES tarjosi huippukokkien valmistamaa katuruokaa. Vastikään Michelin-tähdellä kruunattu Sasu Laukkonen ja Helsingin parhaimpien ravintoloiden joukkoon nostetun Sandron nokkamies Richard McCormick ilahduttivat osallistujia yhteisellä menulla. – Katuruoka ja ravintolaruoka eivät ole toistensa kilpailijoita vaan toisiaan tukevia elämyksiä. Niitä nautitaan eri tilanteissa, eri aikataulussa, eri seurassa mutta samasta syystä: rakkaudesta ruokaan ja herkullisiin makuihin. Oli hienoa päästä uppoutumaan katuruoan tarjoamiin mahdollisuuksiin, Sasu Laukkonen kertoo.

Kansainvälinen ruokamaailma seuraa Helsingin kehitystä

Ainutlaatuinen tapahtumakokonaisuus keräsi Helsinkiin suuren joukon erityisesti ruoasta ja kaupunkien kehittämisestä kiinnostuneita asiantuntijoita sekä toimittajia. Heille Helsinki jäi mieleen ennakkoluulottomana ja herkullisia makuja tarjoavana kaupunkina, joka on täynnä upeita ruokayrittäjiä. – Asetimme ruokamaailmalle uudet raamit kohtaamisten järjestämisessä – moni kertoi pitävänsä Streat Helsinkiä jo nyt esimerkkinä omille tapahtumilleen. Toisaalta lupaviidakkomme kanssa kamppailevat katuruokayrittäjät saivat paljon tukea kansainvälisiltä kollegoiltaan sekä ruokamaailmalta ylipäätään. On upeaa, että voimme jatkossa pohtia asioita entistä enemmän yhdessä, Ville Relander kertoo. Kansainväliset vieraat olivat innoissaan sekä suomalaisen katuruoan laadusta että Helsingin kovasta ravintolatasosta. Suomalaiset toimijat saivat jo nyt kutsuja muun muassa Sao Paoloon ja yksi maailman kuuluisimmista kokeista, eteläafrikkalainen Luke Dale Roberts haluaa pystyttää ravintolan seuraavaan EATS-tapahtumaan. EATSissä kokanneet ruotsalaiset katukeittiöt ovat matkaamassa takaisin heti kun se vain on mahdollista.

Streat Helsingin jatko on avoin mutta varma

Streat Helsingin tarkoituksena on ylistää ja edistää katuruoan lukemattomia mahdollisuuksia ja ulottuvuuksia niin Helsingissä kuin kansainvälisen yhteistyön myötä laajemminkin. – Emme lyö vielä lukkoon, mitä seuraavaksi teemme. Se riippuu siitä, miten asiat kehittyvät meillä sekä maailmalla ja mikä toimintatapa tuntuu tulevaisuudessa parhaalta. Katuruokayrittäjät suhtautuvat nyt positiivisesti kaupunkiin eikä tätä luottamusta ole vara menettää. Tavalla tai toisella jatkoa seuraa, Relander lupaa. – Haluamme katuruoan osaksi Torikorttelien arkea. Se on osa lauantain kaltaisia juhlia mutta korttelit, kadut ja sisäpihat on saatava ilahduttamaan kaupunkilaisia myös muina päivinä. Ensimmäisenä ilouutisena kerrottakoon, että Street Gastron katukeittiö saapuu kesäksi kaupungintalon sisäpihalle. Teemme työtä sen eteen, että saamme myös muita toimijoita tänne uuteen vanhaan kaupunkiin. Helsingin ulkoruokasesonki alkoi EATSin siivittämänä tavallista aiemmin ja tulemme pidentämään sitä myös toisesta päästä Tuomaan markkinoiden avulla, Torikorttelien kauppapaikkajohtaja Peggy Bauer kertoo. – Olen nyt pari päivää ollut melkoisen sanaton. Streat Helsinki ylitti kaikki odotukset ja tästä on hyvä jatkaa eteenpäin. Tässä vaiheessa haluan kiittää Helsingin kaupunkia ja Torikortteleita siitä, että he antoivat keskustan kadut kaupunkilaisten ja ruokakulttuurin käyttöön. Suurkiitokset myös intohimoisille yrittäjille, ruokaa rakastaville kaupunkilaisille ja jättiurakan tehneille vapaaehtoisille, summaa Ville Relander.


Blogikisa ja Insta-kisa käynnistyvät!

Streat Helsinki_hashtags2Mikä on mehevin katuruoka, jota olet syönyt tai valmistanut? Millaista katuruokaa kaipaat, mikä on katuruokaunelmasi? Jaa kokemuksesi, reseptisi, ajatuksesi tai unelmasi blogissasi ja postaa se Streat Helsingin Facebook-sivulle. Arvomme kaikkien tuoreen bloggauksen postanneiden kesken kaksi kahden hengen pääsylippua Streat Helsinki PARTIESiin Kellohallille. Jätä bloggauksesi Facebook-sivullemme viimeistään 19.3., arvomme palkinnot 20.3. Bileet sitten perjantaina 21.3. klo 18 alkaen!

Instagrammaajat huomio! Mitä on katuruoka Helsingissä? Miten sitä syöt, kenen kanssa ja missä fiiliksissä? Hashtaggaa otoksesi seuraavasti ja osallistut herkullisten palkintojen arvontaan. Viisi parasta kuvaa tullaan palkitsemaan ruokaruhtinaallisesti – mutta vasta Streat Helsinki EATSin jälkeen, haluamme antaa mahdollisuuden kuvata myös siellä. Kisa päättyy tiistaina 25.3.

Hashtag! #streathelsinki #streetfood #helsinki



Maailman kovin katuruokakonferenssi Helsingissä

Lucky Peach magazine_street food issueHelsingin uusi katuruokakarnevaali Streat Helsinki järjestetään 21.–22.3.2014. Kokonaisuuden kansainvälisin tapahtuma, katuruokailun nykytilaan ja tulevaisuuteen pureutuva konferenssi Streat Helsinki TALKS järjestetään perjantaina 21.3.2014 Messukeskuksessa Gastro Helsinki -messujen yhteydessä.

Tällaista konferenssia ei ole pohjoisella pallonpuoliskolla ennen nähty. Puhujakaarti on paitsi äärettömän kovatasoinen myös inspiroiva ja itsekin tapahtumasta innostunut. On mielettömän hienoa, että saamme tämän porukan koolle Helsinkiin. Luvassa on perinteisestä konferenssista poikkeava tapahtuma, puheenvuoroja ja keskustelua rock-asenteella. Erityisen iloinen olen siitä, että voimme antaa eri tahoille uusia työkaluja katuruokailun järjestämiseen”, Streat Helsingin kokoonkutsujana toimineen Helsingin ruokakulttuuristrategian vetäjä Ville Relander iloitsee.

Streat Helsinki TALKSissa voi tutustua menestyneisiin katuruokayrittäjiin, katuruokailua eri kaupungeissa kehittäviin edelläkävijöihin sekä kasvuyritysten asiantuntijoihin. Miten Tukholman kantakaupunkiin ollaan luomassa edellytykset 100 ruokarekan toiminnalle? Miten San Franciscon katuruoan myymistä helpottavat lakimuutokset muokattiin? Miten Kööpenhaminan kaupunki onnistui muuttamaan katuruoan myymisen maksuttomaksi? Kukaan ei tiedä vastauksia paremmin kuin konferenssin puhujat.

”Streat Helsinki TALKS on kokoontumispaikka kaikille trendeistä, start up -toiminnasta, kaupunkikehittämisestä, ruokayhteisöstä ja palvelumuotoilusta kiinnostuneille. Yrittäjien, kaupunkien ja viranomaisten kannattaa kuunnella korva tarkkana – tällaista kattausta puhujia ja verkostoitumismahdollisuuksia ei usein löydä ratikkamatkan päästä kotiovelta. Maailmallakin on jo herätty konferenssin ainutlaatuisuuteen: ilmoittautumisia on tullut etenkin Tanskasta ja Ruotsista mutta myös Brasiliasta asti”, Relander jatkaa.

Konferenssin ennakkorekisteröityminen on parhaillaan käynnissä verkkosivuilla www.streathelsinki.com. Maksuttomaan tilaisuuteen on rajallinen määrä paikkoja.

TALKS-puhujina 17 huippuluokan innovaattoria, yrittäjää ja kaupunkien kehittäjää

Pohjois-Amerikasta konferenssiin saapuu viisi vierasta. New Yorkia edustaa kaupungin suurimpien torien, Brooklyn Flea & Smorgasburgin perustaja Eric Demby. Demby vastaa Brooklynin suosituimpiin kohtauspaikkoihin kuuluvien torien tunnelmasta, bisneksestä ja myyjien valinnasta. San Franciscosta saapuvat maailman arvostetuimpien ruokalehtien joukkoon kuuluvan Lucky Peachin päätoimittaja Chris Ying, ruokayrityshautomo La Cocinan kehitysjohtaja Geetika Agrawal ja toimitusjohtaja Caleb Zigas sekä La Cocinasta ponnistaneen Bini’s Kitchenin omistaja Binita Pradhan.

Lontoon katuruokamaailmaa edustavat MEATliquorin perustaja ja ruokayrittäjä Yianni Papoutsis ja kaupungin ensimmäisen keittiöhautomo Kitchenetten perustaja Cynthia Shanmugalingam. Papoutsis on yksi Iso-Britannian katuruokakentän edelläkävijöistä ja hänet nimettiin Evening Standard -lehdessä vaikutusvaltaisimpien lontoolaisten joukkoon kahtena vuonna peräkkäin. Ruokayrittäjyyden ja -talouden erikoisasiantuntija Shanmugalingam on muun muassa johtanut Iso-Britannian suurinta oppimisinnovaatiorahastoa.

Tanskasta saapuvat Roskilde Festivalin ruokastrategian kehittäjä ja tanskalaisen ruokakulttuurin edistäjä Mikkel Sander sekä Kööpenhaminan kaupungin palveluksessa katuruokailua edistävä Mikkel Halbye Mindegaard. Ruotsista matkaavat yrittäjiä Tukholman kaupungin hallinnollisten kiemuroiden ja lupa-asioiden kanssa auttavan hankkeen projektijohtaja Petra Dalunde sekä Nordic Street Foodin omistaja, pohjoismaisista kausiraaka-aineista katurokaa valmistava Pernilla Elmquist.

Pisimmän matkan Helsinkiin taittaa ruokavaunujen kummisetä ja pioneeri, Cape Town Food Trucks -verkoston perustaja ja omistaja Luca Castiglione. Nykyisen maailman designpääkaupunkin katuruokatähdelle sataa tiedusteluja pitkin eteläistä Afrikkaa, ja hänen laivueeseensa kuuluu 35 vaunua gourmet-vaunuista miehen itsensä kunnostamiin tee se itse -vaunuihin.

Kotimaista näkemystä konferenssiin tuovat Jussi PuutioHelsingin kaupungin rakennusvirastosta, Kirsti TuominenRavintolapäivästä ja Street Gastron omistaja Pertti Kallioinen. Gastronomiselta seikkailumatkaltaan yhteyden ottavat Tuk Tuk Travellersit Juho Sarno ja Pyry Kääriä.Konferenssin seremoniamestarina toimii ruokatoimittaja ja -kirjoittaja Kenneth Nars.

Tutustu kaikkiin puhujiin tästä.

PARTIES ja EATS jatkavat katuruokajuhlaa

Katuruokavallankumouksen iltajuhla Streat Helsinki PARTIESvietetään perjantaina 21.3. klo 18-02 Teurastamolla ravintola Kellohallissa. Liput sisältävät illan ohjelman sekä keittiövelhokaksikko Sasu Laukkosen ja Richard McCormickin suunnitteleman katuruokamenun. Liput toimituskuluineen alkaen 38 euroa Tiketistä.

Kokonaisuuden näkyvin tapahtuma, katuruokafestivaali Streat Helsinki EATS järjestetään Helsingin ydinkeskustan Torikortteleissa lauantaina 22.3. klo 11-19. Streat Helsinki EATS kerää yli 30 kotimaista ja kansainvälistä katukeittiötä tiiviille festivaalialueelle ja tarjoaa yleisölle ainutlaatuisen mahdollisuuden päästä maistamaan paikan päällä valmistettuja herkkuja. Alueelle on vapaa pääsy ja tapahtumaan odotetaan 10 000 kävijää.


Ilmoittaudu Streat Helsinki -talkoolaiseksi

wannabeballerinas_torikortteleissa_(C)Maija AstikainenKaupungin valtaavia ruokakarnevaaleja ei pistetä pystyyn käden käänteessä. Toteutuksessa on mukana iso kirjo yrityksiä, yhdistyksiä, viranomaisia ja muita tekijöitä. Ensiarvoisen tärkeä ryhmä ovat vapaaehtoiset, joita ilman katuruokaskene ei hyppäisi harppauksin kohti tulevaisuutta jo muutaman viikon päästä maaliskuussa.

Aikaa ei siis kannata hukata, sillä haku on nyt auki! Jos koet olevasi merkityksellistä vapaaehtoistoimintaa vailla ja tunnet kipinän katuruokaa kohtaan, tilaisuutesti on koittanut. Vapaaehtoisia tarvitaan mitä erilaisimpiin tehtäviin ja hommia voi tulla tekemään päiväksi, tai halutessaan useammaksikin. Työaikaa kertyy 6–10 tuntia per päivä, keskimäärin kuitenkin noin kahdeksan tuntia päivässä. Vapaaehtoisten arvokas työpanos korvataan tarjoamalla työpäivän aikana lounas ja suoritetusta pestistä saa myös työtodistuksen sekä upouuden, hehkeän Streat Helsinki t-paidan, joista tulee ekan vuoden jälkeen varmasti keräilykamaa.

Vapaaehtoishaku on  päättynyt 9.3.2014 ja vapaaehtoisten infotilaisuus järjestetään 12.3.2014 Teurastamolla. Kiitos kaikille vapaaehtoisille!


 


Ei mikään perusrekkamies

Streat Helsinki_Limoncello_UnknownTämä kaveri ajaa rekkaa ja likaa kätensä. Ei tosin rasvassa, vaikka väitteestä voidaan toki kiistellä. Perinteisiin nojaava aito katuruoka on tälle rekkamiehelle sydämen asia. Samanlaisia kuskeja löytyy ympäri Kapkaupunkia toreilta, festivaaleilta, ostoskeskuksista ja kadunkulmilta. Kaupunkikuvaan on huomaamatta ilmestynyt katuruokarekkojen kirjo, joiden luukuilla jonotetaan niin aamiais-, lounas-, kuin illallisaikaan. Kunnon sapuskalla saa mahan täyteen joutumatta maksamaan itsensä kipeäksi.

Kyseinen hymyilevä rekkamies on Cape Town Food Trucks -verkostoa luotsaava Luca Castiglione, italialainen jolla on Etelä-Afrikan aksentti. Hänen Limoncello-niminen karavaaninsa on ruokarekkaverkoston lippulaiva, asuntoauto, joka tarjoilee perinteistä napolilaista kotiruokaa. Samaan laivueeseen kuuluu myös perinteistä  eteläafrikkalaista maalaisiruokaa tarjoileva Maisie’s, New York -henkeen burgereita grillaava The Grubbery, sekä meksikolaiseen tyyliin tulisen ja mausteisen ruuan nimeen vannova El Burro. Kapkaupungista löytyy tätä nykyä myös lukuisia muita eväsautoja pitämässä huolta nälkäisistä juhlijoista, festarikävijöistä, häävieraista, synttärisankareista ja ‘lunch on the go’ -lounastajista.

Eikä siinä vielä kaikki! Maaliskuussa Lucan löytää Streat Helsinki TALKS -konferenssista levittämässä omaa käsitystään katuruokaskenestä Kapkaupungissa, juhlimassa samana iltana Kellohallissa Streat Helsinki PARTIES -bileiden merkeissä ja mikä parasta, hämmästyttämässä helsinkiläisiä taidonnäytteillään Torikortteleissa Streat Helsinki EATS -festarilla. Menu on melko lailla vielä ajatuksen tasolla, mutta italialainen arvuuttelee sen voivan olla vaikkapa perinteinen Calzone-pizza, vedet kielelle nostattava Parmigiana di Melanzane tai kenties improvisoitu setti aineksia, joista hän taikoo paikanpäällä taianomaisen annoksen. Hyvää kannattaa tässäkin kohtaa odottaa.

words: Violetta Teetor